覆盆子泡酒的方法
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1、酿制全过程中所应用的器皿是瓷器陶罐或玻璃瓶子,但建议不必应用塑胶制做的器皿,由于塑胶可能会与乙醇产生化学变化并造成有毒物质。此外,铁质或铝质的专用工具和器皿也不可以应用。
2、酿制全过程中所应用的专用工具和器皿都务必消毒杀菌,并且要确保无植物油脂没有水。
3、每10斤新鮮刺莓果子用2斤白糖就可以了,建议不必放太含糖量,糖多了会影响一切正常的发醇,并有可能造成我们不期待的成份。
4、经过酿制的覆盆子酒在食用以前能够放糖调整糖度,讨厌喝米酒的还可以不用。
5、在刺莓捣烂后还能够添加适量的酵母,例如做米酒的安琪甜酒曲等,那样更能提升发醇取得成功的保险指数。
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