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1、将柿子果肉倒进料理机,加半碗清水搅打1分钟成柿子糊。
2、将柿子糊倒进砂锅或者是不锈钢锅,倒两碗清水,加上冰糖和柠檬汁,开大火烧开,转小火熬煮,用木铲一直搅拌。
3、经过又一个漫长的过程,果酱变得越来越浓稠,等到柿子的汁液包裹着果胶开始变得激动,不断跳出砂锅,灼疼你的手臂,柿子酱就差不多要熬好啦!
4、待柿子酱变得浓稠厚重,关火,滴上三五滴香草精,冷却后装瓶。
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