如何制作擀面皮|擀面皮制作方法
来源:人文屋 本文已影响1.11W人
来源:人文屋 本文已影响1.11W人
1、用凉水和面,软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里,倒进凉水,水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏,揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸,大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时,上面就成清水了。把清水倒掉,下面沉淀的面糊留下来。
6、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上,冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡,就是发酵好了。
7、发酵好的面糊放到不粘锅里,开火。用木铲不停的搅动。
8、一直搅动到水分蒸发,成为一个面团就可以关火了。
9、趁热把面团分成几份,放到玻璃案板上擀。用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油,一定要趁热把面擀开,擀成薄厚均匀的薄面片。
10、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
11、蒸好后切成两厘米宽的条,把蒸好的面筋用手撕成小条,把黄瓜切丝一起装盘。
12、把辣椒面,盐,蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
饺子皮怎么擀|擀正方形饺子皮的方法
擀面皮是什么做的
正宗手擀面皮的做法和配方
擀饺子皮的操作
手擀面如何做
菠萝皮面包制作方法
手擀面
冷面面饼如何制作|冷面面饼制作方法
如何制作炒面|炒面的制作方法
月亮馍面皮的制作方法
饺子皮制作方法
如何做手擀面?
包子面皮的制作方法
手擀面怎么做 自制苋菜手擀面
陈皮豆干制作方法|陈皮豆干如何制作
如何做擀面皮
擀面皮的烹饪技巧
擀饺子皮怎么和面
怎么和面擀饺子皮
如何擀饺子皮?擀饺子皮的小技巧
手擀饺子皮怎么和面
怎么制作汤圆面皮好吃|如何制作汤圆面皮好吃
包子如何制作面皮好吃|包子的面皮怎么制作好吃
关于高温杀菌的擀面皮的保存方法|高温杀菌的擀面皮的保存方法
如何制作酥皮|制作酥皮的方法
怎样做陕西擀面皮