怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏
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腌黄瓜所需材料:黄瓜、胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。
第一步:首先需要将黄瓜以及胡萝卜都切成条,然后倒入盐进行搅拌;
第二步:洒盐的黄瓜用手搓十几下,让黄瓜更加充分吸附盐;
第三步:均匀搅拌的黄瓜用重的东西压上,把水份挤压(我放到笼屉上,上边压了一大盆水,放了一个夜晚);
第四步:挤出水份的黄瓜还可以尝一下会不会很咸(加盐是为了能杀水,但并不会将全部的盐份都是随水份淡去),依据自身口感考虑要不要用冷水清理;
第五步:老抽一小碗(小袋装的大致一带半)放糖2两进锅煮沸,要煮到糖彻底化了,随后一定要煮到煮沸,完全晾凉;
第六步:在凉了的泡菜汤中放酒、鸡精少量,再入黄瓜、姜、蒜、小米椒腌制。
所以喜欢吃腌黄瓜的朋友,就可以根据以上的方法步骤进行操作,就能够腌制出美味了黄瓜了。
黄瓜新吃法,又爽又脆美味又下饭,可别总拍黄瓜了!
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