制作南瓜饼的步骤
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做南瓜饼之前准备好食材,南瓜与糯米粉。把老南瓜去皮,切成块状或者坨状,放在容器里面蒸或者煮都可以,如果是煮注意不要放入过多的水。南瓜蒸烂之后倒入一个盆,再往盆里面加入合适的糯米粉或者面粉,可以适当的加入蜂蜜或者白糖,最后进行不断的揉,将南瓜面团分成多个小面团,压扁后放入锅里炸,炸至两面金黄即可。
做南瓜饼选材很重要,选择老南瓜最合适,在选择南瓜的时候要看难怪的颜色,一般颜色越深的南瓜越甜,用来做南瓜饼口感也更好。如果是做给老年人吃,可以用普通面粉代替糯米粉,这样虽然口感不如糯米粉,但是更健康,更容易消化,不上火。
小贴士:少油煎南瓜饼一定要用不粘锅完成。南瓜泥中所含的水分不同,可能每次都会有所差异,自己调整一下液体用量,揉成适中的面团。
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