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清洗豆角:将豆角的两头掐掉,去除豆筋,再将豆角用清水反复清洗几次;
切豆角段:将洗好的豆角平放在砧板上,然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段;
切豆角丝:把切好的豆角段码放整齐,左手握紧四季豆,右手倾斜拿刀,将豆角斜切成丝即可;
装豆角丝:豆角丝切好以后装入盘中,最后就可以用来炒了,可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。
总结:
先将豆角的两头掐掉,去除豆筋,并用清水将豆角洗干净,然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段,接着把切好的豆角段码放整齐,左手握紧四季豆,右手倾斜拿刀,将豆角斜切成丝即可。
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