怎么做好吃的凉拌猪皮|凉拌猪皮怎么做好吃简单
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1、食材:猪皮500g、八角2个、姜2片、料酒2勺、桂皮1块、葱3根、辣椒面4g、小米椒2个、蒜4瓣、白糖2克、盐1克、胡椒粉少量、白芝麻5g、生抽15g、醋5g、食用油15g。
2、将猪皮洗干净,直接放入高压锅,加入桂皮、姜片、八角、料酒、葱段,放锅里煮30分钟左右。
3、做将炖好的猪皮捞出,放冷水冲凉用刀刮去皮上多余的肥肉。全部刮完后,切成自己喜欢的形状备用。
4、碗中加入干辣椒,盐,白糖,蒜末,白芝麻,胡椒粉,切好的小米椒。
5、锅中加入15g油,烧热,淋入碗中,加入生抽和醋搅匀。
6、将调好的酱汁倒入切好的猪皮中,搅拌均匀。
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