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1、鳊鱼若干条,盐适量,老抽适量,黄酒适量。
2、将新鲜的鳊鱼洗净,洗净晾干。
3、将一些黄酒洒在鳊鱼上,然后在全身内外涂上一层盐;保存2小时。
4、开始均匀地涂抹旧酱油内外。数量不是太多,只是红色。
5、最后,放上胡椒粉,腌8小时后晾干。
6、江南冬日晒三天就够了。
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