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1、鲈鱼尤其是秋末冬初的成熟鲈鱼,特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鲈鱼的较好时令。
2、鲈鱼经济价值很高,它肉质坚实,洁白嫩滑,肉味鲜美,营养丰富。据分析,每百克鱼肉含蛋白质17.5克,脂肪3.1克,还含有灰分和钙、磷、铁等成分,是酒楼宴席的名贵海鲜,也是出口的名贵水产品。
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