芒果和奥利奥做法|芒果和奥利奥怎么做
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1、准备奥利奥饼干碎 200g,芒果果溶 100g,蛋黄 100g,淡奶油 180g,鱼胶片 6g,白砂糖 60g,全蛋 50g,芝士 6g。
2、剪裁好符合模具大小的牛油纸,放在模具底部,蛋糕做好的时候方便出膜。
3、首先把鱼胶片放入冰水泡好,切记!是冰水哦!泡到30g的重量就可以了。
4、将奥利奥中间的夹心去掉,之后就将饼干碾碎,饼干需要碾碎一点,弄得细腻一点,然后放入蛋糕模具里面,用勺子压实。
5、将芒果果溶、鸡蛋黄、全蛋和白砂糖混合在一起隔水煮,达到85°即可离火。之后将泡好的鱼胶片沥干水加进去搅拌均匀。
6、然后将淡奶油打好。把淡奶油放入搅拌机慢机搅拌1分钟,接着换中速打到7成凝固即可。
7、把混合物装入裱花袋,以转圈的形式,从内向外挤,铺上第一层。
8、第二层铺上奥利奥饼干碎。
9、开始铺第三层了,把剩下的混合物都挤进去,以转圈的形式。
10、封上保鲜膜,放去冰箱急冻冷藏5个小时就可以拿出来脱模了。
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