炖清汤排骨需要放什么|炖清汤排骨需要放什么才好吃

1、食材：猪肋排，胡萝卜，土豆。调料：葱，姜，大枣，料酒，盐，白胡椒粉。

2、排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。

3、排骨放入锅中，加热水漫过食材，倒入少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。

4、胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。

5、加盐和白胡椒粉，尝尝味道，小火继续炖10分钟即可。有时间的可以再焖一会儿，让食材更入味。

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常见的清炖新否州资门经排骨需要放的料有：排骨、黄豆、盐、姜片。或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱裂算确、盐。以及排骨、山药、胡萝卜、姜片、花椒、盐等。清炖排骨是以排骨为主要来自食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。

清炖排骨使用慢炖锅会更省事，不过汤汁比较透明清澈，因此必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁呈现乳白色。

排骨在中国通常特指猪的肋骨和脊椎骨，同时也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋来自白等，对身体有益。

清炖排骨放什么调料

可放大葱、生姜、盐、花椒等调料。

用料：排骨、大葱、生姜、盐、花椒。

做法步骤：

步骤1：先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。

步骤2：锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干，加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。

步骤3：盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火，炖一个小时，炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。

步骤4：打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地插进去，排骨就炖得软烂入味了，出锅前，再撒点葱花和香菜，清蒸排骨就完成了。

清炖排骨都放什么料?

炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：

1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。

2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。

3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

4、枸杞炖排骨，配料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

清炖排骨放什么调料

清炖排骨可以放黄豆、姜片、山药、胡萝卜、玉米、豆角、枸杞等作为辅料，调料方面可以选择黄豆酱增加香味，正常的油、盐、鸡精可以根据个人口味酌量添加。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

清炖排骨汤时，需要放那些东西，味道会更好

清炖排骨汤时，需要放那些东西，味道会更好

做法一

用料  

排骨    1000克    

姜片、葱段    适量    

胡萝卜    1根    

清炖排骨汤的做法  

准备食材。

排骨浸泡半小时，泡出血水。

冷水入锅，放入葱段、姜片（不要放料酒）

焯出血沫，用原汤冲掉血沫。

把食材放入高压锅中，再放入适量的葱段、姜片。

加入开水。

水没过食材。

调制骨汤模式。

40分钟后，加入适量的盐调味。（不用放味精）

做法二

食材明细

主料

猪小肋排8块

玉米1穗

胡萝卜1根

海带2小块

干香菇6朵

盐少许

黑胡椒少许

生姜1块

油少许

料酒少许

原味口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

清炖排骨汤的做法步骤

1.准备食材:8块猪小肋排，1穗玉米切块，1根胡萝卜切块，少许海带切小段，干香菇一分为二，生姜切片，以上备用。

2.步骤1:猪小肋排焯水处理:猪小肋排冷水下锅，加入少许料酒，焯水后，备用（忘记拍照）。统筹安排时间，此时高压锅烧热水，加入炖排骨汤所需要的水量，备用。

3.步骤2:炒锅烧热放少许油，放入生姜、肋排，把肋排炒紧致，加少许开水煮1分钟后，把排骨放到高压锅内，再放入玉米、胡萝卜、海带、香菇，加适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖和压力阀，上压力后，中火，计时12分钟，关火，自然泄压。

4.步骤3:清炖排骨汤做好了，盛入汤盆。

清炖排骨用什么调料

料酒、姜、冰糖、酱油、食用盐、香叶、醋、蒜。可以加入食用盐、生姜、料酒等。到口味清淡的排骨。

如果喜欢风味浓郁的排骨，可以酌情加入冰糖、香叶、大蒜、酱油等调味品。炖排骨用的料酒可以用白酒代替；没有冰糖，也可以用白糖代替。可以单独炖排骨，也可以加入土豆等食材一起炖。

清汤排骨怎么炖

炖清汤排骨的方法如下：

工具和材料：盆、锅、菜刀、菜板、铲子、碗、勺子、漏勺、高压锅、排骨、清水、料酒、葱、姜、玉米、食用油、开水、盐、蚝油、鸡精。

1、排骨先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段，姜切片，玉米切段。

4、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水。

5、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

6、加入排骨煸炒，加入料酒和葱姜，继续煸炒至有些许焦褐色。

7、加入开水，打去浮沫。

8、加入玉米，少许盐作为底味。

9、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟。

10、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

11、切少许葱花，盛一碗排骨汤，撒上葱花，尽情享用。

请问炖排骨汤要放什么调料啊？

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型，放的调料也有所不同。清汤型可以放葱姜蒜，花椒，香叶；浓汤型除了葱姜蒜，花椒，香叶还可以放大料、桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、郫县辣酱、红辣椒。

1、清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。

2、浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

炖排骨汤的注意事项

排骨在炖汤前应该先焯水，并在水里添加适量的料酒和葱姜，这样不仅可以去掉排骨内的血水和表面的灰尘等杂质，还可以除去排骨的腥味。

炖排骨汤可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡萝卜、山药等，这样炖出来的汤比较美味。炖排骨汤一般是冷水下锅，水一次性加够，大火烧开后转小火，全程大概需要1.5-2小时左右。

清炖排骨放什么材料

清炖排骨做法

清炖排骨

准备食材：排骨、生姜、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食盐。

将排骨剁成小块，也可以让卖家剁一下，买回家后，不能将排骨简单冲洗后，就下锅焯水，这么做就错了，要将排骨表面清洗干净，一边洗要一边挤排骨内的血水，清洗两遍后，将排骨放入清水中加入料酒浸泡半个小时，浸泡的过程中要换水两次，这么做排骨里的血水才会排出来，减少腥味，也会让排骨上的肉更软。

快浸泡好后，将生姜去皮切片，大葱洗净切葱段，八角一两个、花椒一点、白芷一片放水中洗净待用。

将排骨倒入锅中，加入足量清水，倒入一勺料酒，放入几片生姜，一些葱段，开大火煮开，焯水五分钟，焯水过程中，将浮沫去掉。

排骨捞出放温水中清洗一遍，焯水后的排骨表面会附着一些脏东西，清洗一下，做出来的排骨汤更加干净清亮，别忘记了。

炒锅中加入少许食用油，将葱姜、八角、花椒、白芷倒入锅中煸炒一下，再加入足量清水，这个水量一定要足，因为炖煮的过程中最好不要再加水了，开大火煮开。

最后将排骨倒入锅中，继续大火煮开后，调成小火炖煮，炖煮到排骨熟透后，再加入少许食盐调味，小火焖煮十分钟就可以出锅了。

清炖排骨就做好了，做法不难，但要注意这些地方：

1、排骨焯水前，要将排骨洗净后，放清水里浸泡一段时间，将血水排出来，经过浸泡后的排骨，更容易炖软烂，还没有腥味。

2、焯水时要冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除干净。

3、焯水后要用温水清洗，别不洗，或者用冷水就不对了，会让排骨发硬。

4、炖煮时，要开水下锅，不能冷水下锅，否则排骨会发硬变柴，前面所做的一切都前功尽弃了。

5、食盐不能一开始放，要在排骨炖熟之后放，否则排骨也会变硬哦。另外大家可以在排骨炖了成熟的时候，放入一些山药或者玉米等食材进去，炖煮到熟透，这样也很好吃。

煮排骨汤需要放哪些佐料

煮排骨汤需要以下几种基本佐料：姜、葱、八角、料酒、香菜、花椒、茶树菇或西洋参等等其它佐料可按个人口味添加，都是一些可为汤底提升美味和添加营养的可选食材佐料。

煮排骨汤需要放哪些佐料

排骨汤是一道美味且营养的家常汤品，主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。

排骨汤可分为清汤型和浓汤型，清汤型添加的佐料较少，主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材，小火慢炖，口味清甜。浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黄酱，大酱等，用中火慢熬，味道浓稠。

排骨汤有茶树菇排骨汤、玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤、芋头排骨汤、海带排骨汤、番茄排骨汤、菜心排骨汤、萝卜排骨汤、铁观音粟子汤等等。

炖排骨需要放哪些调料(清炖排骨需要放哪些调料)

1、炖排骨都需要放哪些调料。

2、炖煮排骨需要什么调料。

3、炖排骨的时候要放什么调料。

4、炖排骨里面需要放哪些调料。

1.调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

2.原料需要山药、红枣、排骨。

3.做法：排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。

4.排骨和山药分别飞水捞出。

5.锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。

6.加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。