脆皮烤羊腿怎么做|脆皮烤羊腿做法
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1、原料:羊腿1000克、胡萝卜1根、土豆1块、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、盐4克、小洋葱3个;
2、腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞;
3、盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开;
4、羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上;
5、撒上孜然粉和迷迭香碎;
6、放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里;
7、用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上;
8、腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹;
9、烤箱提前20分钟预热到200度,然后把烤盘放烤网上,放烤箱的第三层,上下管烤40分钟;
10、胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里;
11、烤40分钟后的羊腿取出,掀去锡纸,直接放烤网上,置于烤箱的第三层,把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层,200度上下管再烤30分钟即可。
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