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1、食材:羊骨2根、生姜4片、生抽3勺、八角2个、茴香3克。
2、羊骨冷水下锅,加入姜片和葱段,大火烧开转中火。
3、烧开之后把浮沫舀掉,继续焯水3分钟左右,捞出来备用。
4、锅中加少量植物油,加入冰糖炒出糖色,再把骨头加进去翻炒至上色。
5、然后加入砂锅里,倒入没过骨头的开水,加入生抽、老抽、盐调味调色。
6、再把花椒、八角、香叶、草果、茴香、葱段、姜片加进去,盖上盖子大火烧开。
7、转小火焖1个半小时,用筷子很轻易戳动就可以了。
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