彩虹蛋糕的做法分享
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1、主料:鸡蛋5个、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。
2、辅料:盐少许、柠檬汁少许、色素少许、淡奶油300克、水果适量。
3、把蛋黄、蛋白分离,蛋黄里加入15克糖拌匀;
4、蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀;
5、筛入低粉,切拌成均匀的蛋黄糊待用;
6、蛋清里加入少许盐,几滴柠檬汁;
7、分三次加入糖,打发至硬性发泡;
8、依次把蛋黄糊均分成五份,每一份里滴入一种色素;
9、把打发好的蛋白均分成5份,每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀;
10、倒入蛋糕盘,依次做好5份蛋糕糊,放入预热好的烤箱,150度约12分钟;
11、出炉后脱模晾凉;淡奶油加10克糖打发至8分发,每层蛋糕片上涂上奶油;
12、做好的裸蛋糕外,在薄薄涂一层奶油,上面加少许水果装饰即可。
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