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1、还没有下锅煮熟的扯面,我们最好要用保鲜袋装起来,再装之前再用面粉洒在扯面上面,可以放置扯面粘连保持干燥。不要用其他的塑料袋,保鲜袋才能基础的保证扯面原来的味道。然后就是将用保鲜袋包好的扯面皮放在冰箱里保存,不过只可以存放1-2天,时间一长反而不好吃了。
2、烧熟的扯面,在没有加入配菜的情况下我们可以把扯面带汤的情况下,把扯面盛入容器中盖上保鲜膜,放入冰箱最好在24小时之内食用,以免扯面变糊。
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