墨鱼仔的做法处理方法
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第一步:首先要把鱿鱼进行泡发,把鱿鱼放在热水里一个小时左右,之后进行仔细清洗。
第二步:然后把鱿鱼的腹部与尾部从中间连接的部分切开,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,还要注意鱿鱼的胆千万不能切破,不然味道就会失真。
第三步:把鱿鱼的内脏取出来后,对内部进行清洗。
第四步:清洗完成之后,我们就可以切成自己想要的形状了,可以是条状也可以是块状,然后下锅进行烹制。
干鱿鱼仔处理起来其实是要特别细心的,首先我们一定要好好进行泡发,不然肉质就会变得非常生硬,那是基础的步骤,之后我们需要细心地切开,去除内脏,特别是我说到的注意不要把胆切破,要不然味道就不会那么的鲜香。
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