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1、食材准备:羊杂250克、尖椒150克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。
2、尖椒洗净,去根,去籽斜刀切大片。
3、葱丝,姜丝备好。
4、油锅热,入小花椒,葱,姜丝出香味。
5、羊杂入锅翻炒。
6、羊杂不用炒太长时间,买时就基本是熟的。入尖椒翻炒,入盐。
7、入适量孜然。
8、入适量胡椒粉。
9、搅匀,尖椒炒至七八成熟,关火,盛盘即可。
羊杂:
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜。
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