关于都匀毛尖的一些介绍

关于都匀毛尖的一些介绍：答案是绿茶。

关于都匀毛尖的一些介绍：答案是绿茶。

都匀毛尖是一种绿茶，产于贵州省都匀市，是中国十大名茶之一、贵州三大的名茶之一，采摘当地的苔茶良种，经杀青、揉捻、烘焙等工艺制成，具有三绿透黄色的品质特征，选用矿泉水或纯净水冲泡，色、香、味俱佳。

都匀毛尖是我国最有名的乌龙茶之一，产于贵州省都匀市。它是以一芽一叶为原料，精细加工而成的高级茶叶。

都匀毛尖的外形很美，色泽翠绿，带有银白色毫，条索紧结匀直。茶汤清澈透明，香气浓郁持久，口感鲜爽甘醇，回味生津。

都匀毛尖的制作工艺比较复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序。在制作过程中，需要严格控制温度和湿度，以保证茶叶的品质和口感。

都匀毛尖在历史长河中曾经多次荣膺国内和国际茶叶比赛的奖项，以其卓越的品质和口感受到了消费者的青睐和赞誉。如果您是茶叶爱好者，一定要尝一尝都匀毛尖的醇香美味。

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都匀毛尖茶是什么茶

　　你听说过都匀毛尖吗，那么你知道都匀毛尖是什么茶吗，下面我为大家简单介绍都匀毛尖是什么茶，欢迎大家阅读。

　　都匀毛尖茶是什么茶

　　都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。

　　都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。

　　据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有“三绿透”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”

　　都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的`冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

都匀毛尖绿茶工艺和功效

都匀毛尖绿茶工艺和功效

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效，相信许多人都喝过都匀毛尖绿茶吧！而都匀毛尖绿茶是一种等级很高的茶叶，它香味浓郁，而且口感清甜很好喝。下面介绍都匀毛尖绿茶工艺和功效！

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效1

　　 都匀毛尖知识介绍

　　 产地

　　都匀毛尖绿茶产于贵州都匀市，属平民族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山耸立，西面龙山坚持。

　　都匀毛尖绿茶重要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里冬无寒冷，夏无酷暑，四序宜人，加之土层深挚，泥土松散潮湿，土质是酸性或微酸性；

　　内含大量的铁质以及磷酸盐，这些特别的天然、前提不但相宜茶树的生长，并且也形成了都匀毛尖绿茶的奇特作风。

　　 特性

　　都匀毛尖绿茶形状可以以及碧螺春媲美，内质可以以及信阳毛尖并论。都匀毛尖绿茶形状条索紧细卷细，毫毛表现，光彩绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清亮，叶底嫩绿匀齐。

　　都匀素有“小江南”之称，都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。

　　都匀毛尖绿茶采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春，差别的是茶树品种以及茶树所莳植的处所差别。

　　 工艺

　　都匀毛尖绿茶接纳“明朗”先后数天内刚长出的一叶或者二叶未睁开的叶片，请求叶片微小短薄，嫩绿匀齐。

　　都匀毛尖绿茶嫩度以及长度超标准的，受病虫害的以及色紫的都不克不及用来制作都匀毛尖绿茶。都匀毛尖绿茶经由高温达成、低温揉捻、搓团提毫、实时焙干等四道工序精心制作而成。

　　 效用

　　都匀毛尖绿茶在国内外市场有盛誉。都匀毛尖绿茶含有富厚的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质，此中一氨基丁酸对于松懈血管壁的效应更明显，常喝都匀毛尖绿茶能降血压。

　　 渊源

　　都匀毛尖绿茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。

　　都匀毛尖绿茶出产历史悠久，迄今已五百多年。据史料纪录，早在明朝，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已经列为“贡品”贡献朝廷。

　　都匀毛尖绿茶是明朝崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之佳誉。都匀毛尖绿茶以幽美的形状，奇特的作风列为中国名茶珍品之一。

　　脱销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年都匀毛尖绿茶被评为天下名茶。都匀毛尖绿茶芽尖细如条，光彩绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。

　　都匀毛尖绿茶含多酚类化合物高于一样平常茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上都匀毛尖绿茶取得优胜奖。1983年被评为天下十大名茶之一。

　　都匀毛尖绿茶是中国汗青名茶，早在明代即为贡茶。都匀毛尖绿茶有着对比精致的传统加工工艺并传播至今，加工出来的茶叶凸起“毛”以及“尖”两个基础特性；

　　加工伎俩奇特，技能精深，制成的毛尖绿茶青翠润泽，毫毛满布，紧细卷曲，有一种尤其的清香气，饮后生津口爽，余味悠久。

　　都匀毛尖绿茶工艺和功效2

　　 都匀毛尖的功效和作用

　　1、毛尖有极好的避免癌细胞生成的效果，一起也能够按捺促瘤剂的活性，所以说防止癌细胞生成是有极好的效果的。一起都匀毛尖也能够极好地防止消化道疾病，都匀毛尖关于人体的`消化系统有着净化的效果。

　　2、都匀毛尖能够让消化道中的一些有毒物质也是能够得到极好的消除的，都匀毛尖也能够降三高，所以说常吃都匀毛尖的人身体都对比的健康，能够降血压，能够降血脂，也能够降血糖。

　　3、都匀毛尖富含特别丰厚的蛋白质，还富含丰厚的氨基酸，都匀毛尖中的生物碱，茶多酚、糖尖都昌很不错的，都匀毛尖还富含一些有机酸。都匀毛尖还富含芳香物质和多种维生素。

　　 都匀毛尖的产地

　　都匀毛尖又被称为鱼钩茶、白毛尖，属于中国十大名茶之一。都匀毛尖产自贵州都匀市，这里属于黔南布依族苗族自治区；

　　而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带，这里常年云雾笼罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏松湿润，最适合茶叶的生长。

　　都匀毛尖茶的历史十分悠久，早在明代，都匀所产的鱼钩茶、雀舌茶就已经被奉为贡品，年年都进献给朝廷享用。

　　都匀毛尖对原料的选择十分严格，选用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未打开的叶片，需求叶片细微短薄，淡绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制造毛尖茶。

　　 都匀毛尖制作工艺

　　都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制造而成。都匀毛尖素以干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的“三绿三黄”特色著称。

　　制品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，质量润秀，香气清嫩，滋味浑厚，回味甜美，在国内外市场有盛誉。

　　 都匀毛尖如何冲泡

　　第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　第二步：冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

　　第三步：投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。

　　冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

　　第四步：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

　　第五步：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。

　　第六步：都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

　　综上所述，都匀毛尖是一种有着保健养生效果的一种茶，都匀毛尖富含丰厚的蛋白质，还富含许多的有机酸，富含很多的维生素和矿物质，对人体的协助是很大的，是很值得饮用的！

都匀毛尖茶知识

都匀毛尖茶知识

　　都匀毛尖茶知识，都匀毛尖茶是生活中最受人们喜爱的一种养生茶品，还有很多保健功效存在，都匀毛尖茶出产历史悠久，迄今已五百多年。下面我就给大家介绍一下都匀毛尖茶的知识吧！

　　都匀毛尖茶知识1

　　 都匀毛尖茶的知识

　　都匀毛尖形状可以以及碧螺春媲美，内质可以以及信阳毛尖并论，鲜叶请求嫩绿匀齐，微小短薄，一芽一叶时初展，形似雀芽。形状条索紧细卷细，毫毛表现，光彩绿润;内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清亮，叶底嫩绿匀齐。

　　都匀素有“小江南”之称，其采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春，差别的是茶树品种以及茶树所莳植的处所差别。都匀毛尖产于贵州都匀市，属平民族、苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山耸立，西面龙山坚持。都匀毛尖重要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷升沉，海拔公里，峡谷溪流，林木苍郁，云雾包围，冬无寒冷，夏无酷暑，四序宜人，年平均气温为16 C，年均匀降水量在1400多毫米。加之土层深挚，泥土松散潮湿，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质以及磷酸盐，这些特别的天然、前提不但相宜茶树的生长，并且也形成了都匀毛尖的奇特作风。

　　都匀市天气温和，雨量充足，云雾镣绕，泥土肥饶，是茶树生长的好处所。尤为是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然屏蔽，形成氛围潮湿与多慢射光的优质情况，于是茶树生长结实，持嫩期长。明代御史张鹤楼曾经游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松"。生长在自然环境幽美的当地团叶茶树品种，充实体现出芽叶茸毛多、肥厚柔软、抽芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物富厚，为创造都匀毛尖奠基底子。

　　每当明朗时节，茶农背着小竹篓，嫩采一芽一叶"鸦雀嘴"墨绿为质料，根据制茶的工艺，接纳手工精心制作而成。

　　都匀毛尖茶文化节，茶叶生意业务达20亿元，从“首届中国都匀毛尖茶节”组委会获悉，举行的都匀毛尖茶文化节上，海内外客商茶叶交易量达20亿元。都匀市是贵阳经济圈的黔南民族自治州首府，地区内盛产茶叶，现有茶园16万亩，年产茶叶3500吨，年产值在35亿元以上，此中以中国十大名茶之首的都匀毛尖茶最为着名。根据黔南州的茶文化经济生长战略，都匀市将以茶文化链的.经济情势，参加贵阳经济圈，形成绿色生态农业经济。

　　都匀毛尖茶知识2

　　 都匀毛尖茶的功效

　　 1、都匀毛尖茶能调节肠胃

　　都匀毛尖茶对人体的消化系统有明显净化作用，这种茶叶中含有的黄烷醇对人类肠胃有明显松弛作用，而且可以清理消化道内部的有害物质，也能减少脂肪在肠胃中的积存，平时经常饮用可以调节肠胃，提高消化功能，也能预防消化道疾病的发生。

　　 2、都匀毛尖茶能降低三高

　　高血压、高血糖和高血脂是现在的高发疾病，人们通常把它们简称为三高，它多发生于中老年人群，如果中老年平时多饮用都匀毛尖茶，就能有效预防三高症状的发生。因为都匀毛尖茶中含有的咖啡碱和氨基丁酸对人体的血管壁有明显松弛和调节作用，没能清理血液中的胆固醇，可以有效减少三高症状的发生。

　　 都匀毛尖茶的泡法

　　都匀毛尖茶的冲泡方法十分简单，平时可以取透明的玻璃杯，有开水晃动一下，把杯子的温度提高，再取3到5克茶叶放置在杯子中，用90度左右的开水直接冲泡，你要注意向茶杯中注水是要让水流沿着杯壁慢慢注入杯子中，当水注入到杯子的1/3左右时要稍微停止一下，轻轻摇晃茶杯，让杯子中的都匀毛尖茶充分被水浸润，然后再次注水，注入到杯子九成满就可以，这种茶叶的第一泡多一分钟内出汤，第二泡和第三泡的需要的时间会略长一些。

都匀毛尖的介绍

都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年，由亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

毛尖是什么茶

毛尖是什么茶

　　毛尖是什么茶，很多人都爱喝茶，饭后泡上一壶茶，再用小嘴一抿，那茶香就沁润至心田，让人浑身舒畅，好不自在，但茶的种类很多，很多人不知道毛尖是什么茶，现在告诉你们毛尖是什么茶。

　　毛尖是什么茶1

　　都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。

　　据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有三绿透的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!

　　都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的`水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

　　毛尖是什么茶2

　　毛尖形状细、圆、光、直、多白毫，光彩青翠，冲后香高长期，滋味浓醇，回甘生津，汤色豁亮清亮。 毛尖的色、香、味、形均有奇特本性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气雅致、清爽，味道鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫显着。其加工艺定义出的毛尖是甚么茶?

　　机械加工要领：筛分

　　将采摘的鲜叶按差别的品种、差别品级、差别的采摘时间举行分类分等，剔除异物，分别摊放。

　　摊放、达成、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

　　手工加工要领筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整顿、再复烘。从其工艺确信了毛尖为绿茶一种。提毛尖是甚么茶，怎么能不说信阳毛尖?

　　河南省信阳市。该地域山势高大，生态环境得天独厚：高等毛尖茶以一芽一叶或者一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶光彩嫩绿隐翠，香气狷介带熟栗子香，滋味浓重耐泡，叶本相嫩绿亮。

　　信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、墨绿、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地域鲜叶生长好，制出毛尖茶形状油润发亮;温湿度差的生长也差，制成品有凋谢感。采大与小也有差异，采早叶太嫩香味不敷，产量少，厚老，茶叶粗老，香味拙劣。

都匀毛尖

都匀毛尖

三绿透三黄

每天了解一款茶

主要产区

贵州省黔南布依族苗族自治州都匀

市团山一带。

简单介绍

其主要特点是三绿透三黄，即干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖是贵州三大名茶之一，并被列入中国十大名茶。

品质特征

干茶

色泽绿润，条索紧细卷

曲有锋苗，白毫满布

茶汤

黄绿明亮，嫩香持久，

滋味鲜爽，回味甘甜

叶底

细嫩匀整，柔软鲜活

冲泡建议

使用透明玻璃杯，采用“上投法”冲泡，茶叶芽尖如春笋出土，似金林立。

冲泡时，水温为80℃左右，茶水比例为1：50，冲泡时间约2分钟。

关键词

【贵州绿茶】【不发酵】

【性偏寒】

都匀毛尖和信阳毛尖的区别有哪些

　　茶的种类有很多，像都匀毛尖和信阳毛尖就是两种不一样的茶，下面我为大家介绍关于都匀毛尖和信阳毛尖的区别，欢迎大家阅读。

　　都匀毛尖和信阳毛尖的区别有哪些

　　一、历史上的差别：唐代和明代的差别

　　唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出：“淮南(茶)以光州(今潢川、光山一带)上……”。

　　旧《信阳县志》记载：“本山产茶甚古，西南山农家种茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙闽以下。”唐《地理志》载：“义阳(今信阳市平桥区、浉河区)土贡品有茶。”宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，信阳第一”的赞誉。由此可见，信阳毛尖在唐代已经很有名气。

　　都匀毛尖茶是中国历史名茶，属绿茶类，生产历史悠久，早在明朝即为贡茶。都匀毛尖茶有着比较精细的传统加工工艺并流传至今，加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征，加工手法独特，技术精湛，原料要求极其考究。

　　每年“清明”前采摘茶树头道芽头，选一芽一叶初展，俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润，毫毛满布，紧细卷曲，有一种特别的清香气，饮后生津口爽，余味悠长。都匀毛尖在明朝声名鹊起。

　　二、产地上的差别：河南信阳和贵州都匀的差别

　　信阳毛尖为河南省著名特产之一，亦称“豫毛峰”，中国名茶之一。

　　都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三台甫茶之一，中国十台甫茶之一。

　　三、外观差别：绿与黄的差别

　　信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气焰气魄而饮誉中外。

　　都匀毛尖都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐。都匀素有“小江南”之称，都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色着称。

　　品格特点差别：都匀毛尖光华翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底豁亮、芽头肥壮。信阳毛尖的`色、香、味、形均有奇特本性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气雅致、清爽，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫明明。外形细、圆、光、直、多白毫，光华翠绿，冲后香高恒久，滋味浓醇，回甘生津，汤色豁亮清澈。信阳毛尖茶

　　四、市场差别：信阳毛尖略高一点

　　作为毛尖茶的名牌产品，在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大，市场占有率高。但是两个品种都有很大的市场潜力需要挖掘。

　　五、加工措施差别：信阳毛尖较复杂

　　信阳毛尖炒制工艺奇特，炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工序，用双锅变温法举办。”生锅“的温度140-160℃，”熟锅“的温度80-90℃，”烘焙“温度60-90℃，跟着锅温变革，茶叶含水量不绝淘汰，品格也逐渐成。都匀毛尖炒制工艺分达成、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

　　毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述：”自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶“是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2。0厘米，通常炒制500克高级毛尖茶约需5。3—5。6万个芽头。

　　都匀毛尖采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

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都匀毛尖是哪里生产的茶叶 要怎么保存都匀毛尖绿茶

都匀毛尖的产地有很多，主要以贵州为主，都匀毛尖是一个很好喝的绿茶种类，里面带有很高的营养成分，对身体有很大的好处，都匀毛尖喝起来是有很清香的味道，如果买多了都匀毛尖，不知道怎么保存的话，可以看看我带来的介绍哦！

都匀毛尖是哪里生产的茶叶

都匀毛尖主要产地在贵州省的团山、哨脚、大槽一带。这里山谷起伏。海拔千米。峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C。年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚。土壤疏松湿润。土质是酸性或微酸性。内含大量的铁质和磷酸盐。这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长。而且也形成了都匀毛尖的独特风格。属于贵州名优绿茶。

要怎么保存都匀毛尖绿茶

1、都匀毛尖茶叶中的含水量不宜超过5%。长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解。茶叶的色、香、味等都会发生变化。尤其在较高的温度下。变质的速度更会加快。

2、都匀毛尖茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下。氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、由于都匀毛尖茶叶中含有叶绿素等物。因此包装茶叶时。必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外。紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

4、都匀毛尖茶叶的香味极易散失。必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外。茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此。由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

都匀毛尖绿茶采摘制作方法

1、杀青：锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。

2、揉捻：揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

3、搓团提毫：锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

都匀毛尖是什么茶（图文）

      都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

      都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。采回的芽叶必须经过精心拣剔、摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等制作工序。

      毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。都匀毛尖“三绿透”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

      都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能;常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

      重要内容介绍：

      1、产地：贵州省都匀市。

      2、苔茶：茶树有性群体品种之一，灌木型，叶肉厚，芽叶茸毛多。

      3、采摘标准：清明前后一叶或二叶未展开的叶片。

      4、三绿透：指干茶、汤色、叶底绿中透黄。

      5、功效：生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食。

      6、功效：防癌、防御放射性元素、低血压、消除脉管痉挛。

贵州有什么茶 贵州茶叶介绍

1、都匀毛尖

都匀毛尖茶又名鱼钩茶，具有三绿透的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

2、湄潭翠芽

湄潭翠芽原名湄江翠片，由原湄潭茶叶试验场(今中国农业科学院茶叶研究所前身)于20世纪40年代创制而成，该茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

3、绿宝石

绿宝石以采摘内含物质比茶芽更为丰富的一芽二三叶茶青为原料，运用独特的工艺制成，外形盘花颗粒状，不仅口感鲜爽宜人，更具有栗香浓郁，滋味厚重、持久耐泡的特点，尤以其厚味堪称一绝，冲泡七泡而仍有茶香。同时，绿宝石先后通过了德国Galab、香港SGS和德国Eurofins等多家世界权威检测机构的农残检测，400多项检测标准全部合格，是目前国内少有的在农残指标和品质上出口与内销采用同一标准的茶产品。由于茶青原料为一芽二三叶，因此茶青下树率大大提高，茶农收入倍增。

4、遵义红

遵义红茶是根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性，将贵州湄红加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合创制，具有外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香的特点。

5、梵净山茶

梵净山茶产于武陵山脉主峰、国家级自然保护区梵净山。以炒青、烘青绿茶为主，具有香高味长，造型独特的优异品质，梵净山茶较好地保留了鲜叶内的茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等多种天然营养物质，被誉为绿茶极品。

6、凤冈锌硒茶

凤冈锌硒茶是凤冈的茶叶公共品牌，共有锌硒毛尖、锌硒翠芽等品类，其锌硒毛尖茶条索紧细、锌硒翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。凤冈锌硒茶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其锌、硒含量分别在40-100mg/kg、0.25-3.5mg/kg。

7、石阡苔茶

石阡苔茶是贵州省石阡县各地茶农在长期的茶树栽培过程中选育出来的古树系列地方良种及产品名称的统称，因其苔粗、芽壮、节间长、生长周期长，因此内含物质十分丰富，尤其适制红、绿茶，品质皆优。石阡苔茶的外形有扁形、条形、卷曲形等，干茶色泽绿润，香气多为板栗香，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整等特点。

8、瀑布毛峰

瀑布毛峰，原名也叫黄果树毛峰，属安顺新创名茶。以安顺竹叶青、细叶苔茶等地方中小叶群体品种茶树幼嫩芽叶为原料，通过对各关键加工环节上进行创新，从而研制出的一款名茶。瀑布毛峰外形银绿隐翠、条索紧结卷曲、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久、叶底匀齐鲜活。

9、正安白茶

正安白茶产于遵义市正安县，采用高氨基酸茶树品种白叶一号的一芽一二叶为原料，经绿茶加工工艺制作而成。独特的白化过程让正安白茶氨基酸比普通茶叶高3-5倍，茶汤滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮、鲜香持久、外形优美，冲泡后在杯中呈朵状。

10、雷山银球茶

雷山银球茶产于贵州省著名的自然保护区——黔东南州雷山县雷公山，以海拔1400米左右的一芽一二叶茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻等工序后，在做形环节将其精制为小球状，使得其成品既美观漂亮，又清香耐泡。每颗银球直径18~20毫米，重2.5克，冲茶时，一般使用一颗即可，具有汤色黄绿明亮、滋味鲜醇、清香持久等特点。