铁板日本豆腐
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材料
日本豆腐:4个; 猪肉: 50克;红椒: 1个; 淀粉:1小碗;小葱:2根;姜:1小块;蒜:2瓣;食盐:1小勺;老抽:1小勺;香油:数滴;植物油:适量;
铁板日本豆腐的做法
日本豆腐每个切成五块(容易碎,一定要轻);淀粉全部倒入一个大碗中,将切块的日本豆腐放进去,摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
锅里放油烧热,放入豆腐中火炸至金黄
捞出沥油备用;肉剁成肉末,鲜红椒、姜、蒜均切小粒
另起锅热油,烧至五 ;六成热,放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀
加入1勺高汤;倒入炸好的豆腐,放盐、老抽翻炒均匀,出锅前淋少许香油
倒入提前烧热的铁板,撒上葱花即可
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嫩豆腐炸出来的二面黄 比铁板豆腐还入味!
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