怎样做蒸生蚝的蘸料
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1、香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人。材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。
2、红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人。材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!
3、香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人。材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)。做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。
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