南瓜手擀面制作步骤|南瓜手擀面做法
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1、材料:南瓜200克,高筋面粉350克,盐约2克。
2、南瓜切片蒸熟,捣成泥状,晾凉备用。
3、加入面粉、盐,先用筷子拌匀,再用手揉成光滑的硬面团(面要多揉一会儿),然后盖上湿纱布饧约30分钟。
4、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿。
5、用纱布将适量面粉包裹起来,做一个粉包。
6、将饧好的面团用手按扁,用粉包在上面撒上面粉。
7、擀开,当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉。
8、一直擀至约1毫米的厚度。
9、将擀好的面片从两边向中间对卷。
10、然后用快刀切成条状,再用粉包撒一层干粉防粘,从中间提起面条抖散,晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调。
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