如何包饺子好吃不腻|怎么包饺子好吃不腻
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1、材料】:猪肉500克,玉米粒150克,大虾12个,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐适量,糖适量,油适量,老姜1小块,葱适量,白胡椒粉少许。
2、【做法】:准备好材料,猪肉500克,玉米粒150克,大虾12个,配料的多少可根据个人的喜欢添加。
3、猪肉洗净后剁成肉末,大虾去掉虾壳,虾线清洗二净后切成小粒,用料酒和白胡椒粉腌制10分钟,玉米粒清洗干净。
4、把虾仁放入肉末中搅拌均匀,虾不用切太碎,小粒就可以,吃起来口感会更好。
5、拌匀后的肉末中加入生抽,蚝油,盐和白砂糖拌匀后再分次加入葱姜水,(提前把老姜切片和香葱一起泡水,也可以加几粒花椒),顺时针方向搅拌,让肉馅把汁水全部吸收至上劲,这样做出来的肉馅不仅没腥味,而且松软不散,口感鲜嫩。
6、馅调好后,把玉米粒加入馅中,再加入1勺食用油,油能很好地锁住饺子馅的汁水,且不会让肉馅吃起来发硬,拌匀后静置一会儿就可以了。
7、取一张饺子皮,放上适量馅料。
8、折起后,收口捏出褶子,同样的方法全部包完就好,饺子的形状按自己拿手的来。
9、包好的饺子放在蒸笼中,水开后放入蒸锅,大火煮开转中火蒸12分钟就可以了。
10、蒸好的饺子可以蘸上自己喜欢的酱料,鲜美营养又好吃。
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