毛豆凉拌做法
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1、食材:毛豆一盆、姜、葱、蒜、适量。
2、将毛豆放入盆里,加入一汤匙盐,加入适量的水,搅拌均匀,放置15分钟以上。
3、然后将毛豆搓洗干净;同时,我们用刀或者剪刀,将毛豆的两个角剪掉,这样后续凉拌的时候能够更入味。
4、将洗净的毛豆放入锅里,加入适量的水、食用油、盐,煮开,煮到熟为止,捞出用凉白开水冲凉,沥干水分,加入适量的蚝油、醋、生抽,搅拌均匀。
5、将姜、葱、蒜都剁成末。
6、开火,加入适量的食用油,将姜和蒜头先炒香,下适量辣椒面,翻炒均匀,然后关火,10秒以后,将小葱下入锅里,搅拌均匀。
7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里,搅拌均匀完成。
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