怎样挑选土豆不是脆的
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土豆,是生活中比较常见的农产品之一。在我国各个地区都有种植,价格比较便宜。目前,我国是世界上土豆产量最高的国家,多作菜肴。而在国外,土豆不仅可以用来做菜,而且还可以代替主食。一般来说,面土豆代替主食,煮来吃更好。那么,怎样挑选土豆不是脆的呢?一起来看看吧!
怎样挑选土豆不是脆的
1、看表皮:如果是起皮的土豆,会比较面、甜,淀粉含量比较高,适合拿来蒸或者炖;如果是表皮比较光滑的土豆,口感比较实、脆,合适拿来炒土豆丝。
2、看颜色:黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
3、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。
土豆学名马铃薯,又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物。
土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;而冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,最好不要选择。
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