京酱肉丝的正宗做法
来源:人文屋 本文已影响7.15K人
来源:人文屋 本文已影响7.15K人
大葱切丝,姜切丝。碗中放姜葱丝,倒清水泡成姜葱水。余下的葱丝平铺在盘中,里脊肉切丝,加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟,油温烧至7成热,倒腌好的肉丝炒至肉丝变色后盛出,留底油,放入甜面酱略炒,放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化,倒肉丝翻炒至肉丝裹上酱汁,盛在装盘。
京酱肉丝的正宗做法
食材:
猪里脊肉200克,大葱1根,生姜1块,甜面酱80克,鸡蛋清1个,白糖20克,淀粉1勺,生抽1勺,料酒1勺
京酱肉丝的做法:
1.大葱切成5厘米长的段,然后切细丝,姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水,泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。
2.里脊肉洗净,切细丝,加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入腌好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出。
4.锅中留底油,放入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺。翻炒至白糖融化,倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
小贴士:
猪里脊肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
京酱肉丝是著名的京菜,很多人应该都知道,正宗口味的京酱肉丝咸甜适中,带着浓郁的酱香味,特色鲜明,今天教大家做的就是京酱肉丝的正宗做法,选上等猪里脊肉,酱爆而成。
京酱肉丝的做法-京酱肉丝怎么做?
做酱肉正宗腌制方法
咋做京酱肉丝
京酱肉丝春饼的制作方法|京酱肉丝春饼的做法和配方
京酱肉丝的做法和步骤
京酱肉丝的家常做法分享|京酱肉丝的家常做法步骤窍门
京酱肉丝
京酱肉丝简单做法
京酱肉丝咋做
酱肉的做法|正宗酱肉如何做才好吃
京酱肉丝怎么做的
京酱肉丝简易做法
正宗酱爆羊肉的烹饪方法|如何做正宗酱爆羊肉
香辣肉丝做法正宗
京酱肉丝家庭做法
京酱肉丝卷饼皮的做法
香辣肉丝正宗做法
京酱肉丝的做法
青椒肉丝正宗做法
京酱肉丝的做法 京酱肉丝的正宗做法
京酱肉丝家常做法
制作京酱肉丝的方法|过年菜京酱肉丝怎么做
京酱肉丝的做法
正宗的鱼香肉丝的做法
酱肘肉做法|酱肘肉最正宗做法窍门
京酱肉丝的做法